ワタリガニ

Posted by ウキウキ♪ - 12月 14th, 2014

たまには奮発して家族で心ゆくまでズワイガニはいかかがなものでしょう?料亭、旅館に行ったとしてみれば、通販の取り寄せならちょっとの経費で大丈夫なんですよ!

現にカニときたら身を戴くことをイメージしてしまいますが、ワタリガニでは爪や足の身だけではなく肩の身やカニミソを食しますが、とにかく質の良いメスの卵巣は上質です。

まだ動いているワタリガニをボイルする時に、手を加えずに熱湯に放り込むと、自分自身で脚を切断し胴体から離してしまうので、水温の低い状態から湯がくか、脚を一括りにしてボイルした方がよろしいのです。

知る人ぞ知るカニとして著名な花咲ガニのその味。好きか嫌いかがはっきり出る一般的ではないカニかもしれませんが、興味があればどうか、実際に食べてみるべきです!

評判のワタリガニを召し上がりたいなら、「湯がくだけ」が一番だと思います。心持ち頂く時には苦労するかも知れませんが、味噌や身の風味はその他の良質な蟹に負けない味覚を持ち合わせています。

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